Audit interne en sécurité alimentaire : détecter les écarts et renforcer la conformité (NON CPF)

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

• Expliquer les objectifs et les enjeux d'un audit interne en restauration
• Acquérir une méthodologie structurée pour la conduite d'un audit interne
• Identifier les outils et techniques nécessaires pour optimiser l'audit interne
• Adopter les comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace
• Évaluer la maîtrise et le management des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments

AVANT LA FORMATION

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

Jour 1 : Introduction et Méthodologie de l'Audit Interne Matin : Comprendre les enjeux et les objectifs de l'audit interne

• Présentation des objectifs et de l'importance de l'audit interne en sécurité sanitaire des aliments
• Identification des obligations réglementaires liées à la sécurité sanitaire des aliments
• Explication des principes de base de l'audit interne en restauration
• Présentation des rôles et responsabilités des auditeurs internes
• Sensibilisation aux enjeux liés à la maîtrise des risques sanitaires

Après-midi : Méthodologie de l'audit interne

• Présentation des étapes clés d'un audit interne : préparation, réalisation, rapport
• Organisation et planification d'un audit interne selon les normes en vigueur
• Rédaction d'un plan d'audit précis et structuré
• Techniques d'observation et d'analyse des pratiques sur le terrain
• Utilisation des référentiels et check-lists adaptés à la sécurité sanitaire des aliments

Jour 2 : Conduite et Optimisation de l'Audit Interne Matin : Conduite de l'audit interne

• Présentation des outils essentiels pour la collecte d'informations lors de l'audit
• Techniques d'entretien avec les équipes pour évaluer les pratiques et les connaissances
• Observation des procédures opérationnelles et identification des écarts
• Analyse des documents et enregistrements pour évaluer la conformité
• Adoption des comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace et constructive

Après-midi : Évaluation et suivi des résultats de l'audit

• Analyse des résultats pour évaluer la maîtrise des risques sanitaires
• Rédaction d'un rapport d'audit clair et structuré avec des recommandations
• Présentation des conclusions de l'audit aux équipes et à la direction
• Suivi des actions correctives et préventives pour garantir l'amélioration continue
• Évaluation de l'efficacité du système de management de la sécurité sanitaire des aliments

FIN DE LA FORMATION

• Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

Audit interne en sécurité alimentaire : détecter les écarts et renforcer la conformité (NON CPF)

Dates et lieu

sur mesure

+ 3000 stagiaires

formés chaque année

Expert du domaine

+ de 10 ans d'expérience

Aucun. Le tarif de la formation est de 990,00€ en présentiel et 840,00€ en distanciel.

Avec Formasuite vous bénéficiez des avantages suivants sans surcoût :

• Choix du lieu de formation : Où vous voulez ! Directement dans vos locaux, dans une de nos 200 salles de formation ou bien en distanciel

• Choix des dates : Vous choisissez la date et nous nous adaptons à vos disponibilités

• Adaptation du programme : Nous adaptons le programme à vos besoins. C’est la garantie d’une formation réussie

• Le prix dépend-il du nombre de participants ? Nos tarifs de base sont valables de 1 à 5 participants. Session garantie dès le 1er inscrit.